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”無聲便當店”比畫賣美味

• 發佈日期：2007-03-15
• 轉載來自：自由時報
  （記者邱紹雯／基隆報導）（96/03/15）
  
  　　隱身於基隆市中船路小巷子的「勵聲美饕」便當店，是基隆一群聾啞朋友尋求自力更生的基地，包括有意就業的聾朋友、外燴大廚老師、聽人義工全來幫忙，他們用肢體動作、紙筆溝通取代言語，無聲地爭取工作機會。
  
  　　聾啞朋友求職大不易，去年9月，基隆市聾啞福利協進會開始籌措庇護性的便當工廠，命名為「勵聲美饕」，取其鼓勵聾啞朋友勇敢發聲之意，盼能長久經營，增加更多的就業機會。
  
  　　草創初期一切只能用「有苦難言」來形容，協會就服員翁瑩惠說，聾啞朋友大多味覺靈敏，但因不熟悉整個製作流程，包括煮法、份量估算與人力分配上都顯得手忙腳亂，也曾鬧過白米煮不熟、排骨滷太硬的笑話；想要廣為宣傳，卻又說不出口，只能站在路口默默發著傳單，希望引起大眾注意。
  
  　　所幸背後有死忠的後援部隊相助，包括義務技術指導的外燴廚師林于、協助採買食材的張寶儀、幫忙翻譯的就服員，也有些熱心會員，只要有空就來幫忙包便當，讓便當店逐漸上軌道。
  
  　　林于說，聾啞便當店的運作，從最簡單的接聽電話為例，就必須要聽人的協助。她雖然不懂手語，但是比手劃腳也可以通，她說，聾啞朋友理解力高，只要意思看懂了，做起事來動作快得很。
  
  　　目前「勵聲美饕」每天僅靠市政府與學校固定訂購的20多個便當支撐，訂單不穩定，更談不上賺錢，但是大夥從做中學，慢慢成長，卻也信心十足。
  
  轉載來自：自由時報
  （記者邱紹雯／基隆報導）（96/03/15）
  
  　　「聾人無法自己發聲，所以更需要聽人的幫忙！」基隆市政府唯一的手語翻譯員張寶儀，為了協助聾啞便當店站穩腳步，她每天5點就先到市場採買食材，打理一切後，再趕著進辦公室打卡，下班後又自動加班草擬菜單，只盼聾人能自立自強，受到社會更多重視。
  　　張寶儀的家庭背景原本和聾啞朋友毫無淵源，婚後開始學習手語，接觸聾啞朋友，喜歡他們的真性情，也理解他們無法言語、不被了解的痛苦，她投入手語翻譯服務長達14年，成為聾人最信任的朋友與最佳發聲器。
  
  　　她說，當協會決定籌設便當庇護工廠時，擁有丙級廚師證照的她，雖然另有正職工作，卻也盡可能抽出時間幫忙，1個人大清早到市場挑選2、30人份的食材，晚上自動加班，確認隔天的菜色、訂單無誤後，才能安心回家。
  
  　　她不好意思地說，為了便當店，把周遭好友全拉下水幫忙；當別人稱讚她做公益會有福報時，她卻能換個角度想，「真正有福報的應是這群聾朋友，上帝關了一扇窗，卻從其他地方替他們開闢機會，讓這麼多人願意和我一樣，全力相挺」。
  
  　　張寶儀說，日後也要慢慢帶著聾啞朋友學著採辦食材、估算數量，她才能安心退居幕後；但是她對聾啞朋友的服務將永不終止，目標是開辦更多的手語課程，散播手語翻譯的種子。
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